Muhammara - pasta z papryki i orzechów

Kuchnia

Piątek, 10 czerwca 2016 (12:10)

Składniki

3 czerwone papryki,
10 dag orzechów włoskich,
łyżka melasy z granatów,
pół łyżeczki ostrych płatków chili,
łyżeczka kuminu,
łyżeczka koncentratu pomidorowego,
sól,
posiekany ząbek czosnku,
bułka tarta do zagęszczenia,
łyżka oliwy

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 °C.

Papryki umyj, przetnij na pół i dokładnie oczyść. Ułóż na blasze do pieczenia zewnętrzną częścią do spodu i piecz przez 40 minut. Po 30 minutach obróć je na drugą stronę na kolejne 10 minut. W tym czasie na suchej patelni upraż orzechy włoskie.

Gorące papryki przełóż do miski i zabezpiecz szczelnie folią. Po 15 minutach ściągnij z nich skórę.

Do miksera wrzuć orzechy i zmiel je na drobno. Dodaj obrane papryki, płatki chili, pół łyżeczki soli, czosnek, kumin, melasę i koncentrat pomidorowy. Całość zmiel i jeśli trzeba dodaj garść bułki tartej, aby zagęścić masę.

Reklama

Przełóż pastę na talerz i polej łyżką oliwy, aby nie wysychała. Podawaj z krakersami, kawałkami selera naciowego, marchewki i papryki.

Zobacz także: