Musaka z bakłażanem

Kuchnia

Poniedziałek, 1 lipca 2019 (16:14)

Jednym z najchętniej odwiedzanych przez nas krajów jest Grecja. Słynie ona między innymi z pysznej musaki- zapiekanki przygotowanej na bazie bakłażana, pomidorów oraz mięsa mielonego.

Składniki

2 bakłażany
500 g mięsa mielonego, np. wołowiny lub jagnięciny
1/3 szklanki białego wina
1 puszka krojonych pomidorów
4 łyżki oliwy
1 łyżka oleju
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki cukru
sól
pieprz
30 g masła
1 łyżka mąki
300 ml mleka
gałka muszkatołowa
1/2 szklanki tartego parmezanu

Sposób przygotowania:

1. Bakłażana pokrój w plastry. Ułóż na blasze posmarowanej 2 łyżkami oliwy. Oprósz solą, skrop resztą oliwy i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C na 10 minut.

2. Na oleju zeszklij posiekaną cebulę wraz z czosnkiem. Dodaj mięso i smaż 5 minut.

3. Dodaj pomidory, natkę, cynamon, chili, oregano, cukier, wino, sól i pieprz. Duś mięsno-pomidorowy sos 20 minut.

4. Zrób sos beszamelowy: roztop masło w rondlu, dodaj mąkę i chwilę smaż. Stopniowo, cały czas mieszając, wlewaj mleko, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i gałką muszkatołową, dodaj połowę tartego sera.

5. Na dnie żaroodpornego naczynia rozłóż 1/3 bakłażanów. Przykryj połową sosu mięsno-pomidorowego, ułóż warstwę bakłażanów i przykryj resztą sosu. Połóż ostatnie plastry bakłażana i polej sosem beszamelowym. Posyp resztą sera i piecz 35 minut w 180 st. C.

Zobacz też:

Reklama