Musaka z bakłażanem
Jednym z najchętniej odwiedzanych przez nas krajów jest Grecja. Słynie ona między innymi z pysznej musaki- zapiekanki przygotowanej na bazie bakłażana, pomidorów oraz mięsa mielonego.
Składniki
- 2 bakłażany
- 500 g mięsa mielonego, np. wołowiny lub jagnięciny
- 1/3 szklanki białego wina
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 4 łyżki oliwy
- 1 łyżka oleju
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki cukru
- sól
- pieprz
- 30 g masła
- 1 łyżka mąki
- 300 ml mleka
- gałka muszkatołowa
- 1/2 szklanki tartego parmezanu
Sposób przygotowania:1. Bakłażana pokrój w plastry. Ułóż na blasze posmarowanej 2 łyżkami oliwy. Oprósz solą, skrop resztą oliwy i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C na 10 minut. 2. Na oleju zeszklij posiekaną cebulę wraz z czosnkiem. Dodaj mięso i smaż 5 minut. 3. Dodaj pomidory, natkę, cynamon, chili, oregano, cukier, wino, sól i pieprz. Duś mięsno-pomidorowy sos 20 minut. 4. Zrób sos beszamelowy: roztop masło w rondlu, dodaj mąkę i chwilę smaż. Stopniowo, cały czas mieszając, wlewaj mleko, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i gałką muszkatołową, dodaj połowę tartego sera. 5. Na dnie żaroodpornego naczynia rozłóż 1/3 bakłażanów. Przykryj połową sosu mięsno-pomidorowego, ułóż warstwę bakłażanów i przykryj resztą sosu. Połóż ostatnie plastry bakłażana i polej sosem beszamelowym. Posyp resztą sera i piecz 35 minut w 180 st. C.Zobacz też:
