Owsiane kokosanki
Składniki
na 48 sztuk
- 23 dag masła
- 20 dag płatków owsianych
- 10 dag wiórków kokosa
- 2 jajka
- 20 dag cukru
- szczypta soli
- 1/2 torebki cukru wanilinowego
- szczypta cynamonu
- 20 dag mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 15 dag rodzynek
- 2 dag cukru pudru
1. Masło stopić, wymieszać z płatkami owsianymi i kokosowymi wiórkami. Jajka wbić do miseczki. Dodać cukier, cukier wanilinowy, szczyptę soli i cynamon.
Ubijać mikserem około 10 minut. Kiedy masa będzie puszysta i jasnokremowa, wsypać do niej mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia oraz rodzynki. Dołożyć masło z płatkami owsianymi i kokosem. Dobrze wymieszać. Blachy wyłożyć pergaminem.
2. Brać małe porcje ciasta (po 2-3 łyżki) i formować okrągłe ciastka. Blachy z ciastkami kolejno wstawiać do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piec 20 minut. Wystudzić, posypać cukrem pudrem.
