Ozorki w sosie chrzanowym

Kuchnia

Poniedziałek, 16 listopada 2020 (11:18)

Niezwykle delikatne danie według przepisu Ewy Wachowicz.

Składniki

ozór cielęcy
1 marchewka
1 pietruszka
1 cebula
kilka ząbków czosnku
3 liście laurowe
kilka ziarenek ziela angielskiego
sól
do podania: purée ziemniaczane, tarte buraczki, koperek

Składniki na sos

2 łyżki mąki
2 łyżki masła
1 szklanka wywaru jarzynowego
½ szklanki śmietany
1 łyżka musztardy
2 łyżki startego chrzanu

Przepis pochodzi z 368. odcinka programu "Ewa gotuje".

Przygotowanie:

Ozór umyć i oczyścić. Przełożyć do garnka. Dorzucić warzywa i czosnek w łupinkach. Przyprawić liściem laurowym i zielem angielskim. Zalać wodą, posolić, przykryć i gotować do miękkości.

Masło roztopić na patelni. Wsypać mąkę. Gdy zrobi się zasmażka, wlać wywar jarzynowy. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Dodać śmietanę, przyprawić solą. Zdjąć z kuchenki, dodać musztardę i chrzan. Wymieszać.

Ozór obrać ze skóry, wystudzić, pokroić i przełożyć do sosu. Podgrzać i podawać z purée ziemniaczanym i tartymi buraczkami. Udekorować koperkiem.

Reklama