Pierogi ze szpinakiem

Kuchnia

Wtorek, 8 marca 2011 (13:19)

Czas przyrządzenia: ok 2 godzin

Składniki dla: 7 i wiecej osób

Składniki Ciasto

2 sztuki jajko
szklanka ciepła woda
2 łyżki olej
szczypta sól
0,5 kg mąka

Składniki Farsz

gałka muszkatołowa
żółtko
30 dag mrożony szpinak
2 łyżki masło
sól, pieprz
3 łyżki olej
pół małej cebula
2 sztuki pomidor
1 ząbek czosnek
2 opakowania mozzarella

Na maśle zeszklić cebulę i dodać roztarty z solą czosnek, lekko przesmażyć. Dodać rozmrożony i dobrze odciśnięty szpinak, przesmażyć do osuszenia, doprawić pieprzem, gałką muszkatołową i ewentualnie solą. Przestudzić i dodać żółtko.

Z podanych składników zagnieść elastyczne ciasto. Rozwałkować, wycinać krążki, nakładać farsz i zlepiać fantazyjnie. Wrzucać na gotującą się wodę (osoloną i z 3 łyżkami oleju). Po ugotowaniu schłodzić.

W naczyniu żaroodpornym układać na przemian pierogi z plastrami mozarelli i pomidorów, zapiekać ok. 10 min. w nagrzanym do 200°C piekarniku.

Reklama