Rożek makaronikowy z kremem czekoladowym

Kuchnia

Środa, 9 grudnia 2015 (13:25)

I lodami z czarnej porzeczki.

Składniki na rożki makaronikowe

250 g białego maku
500 g cukru kryształu
80 g białek kurzych
40 g mąki pszennej typ 550

Składniki na krem czekoladowo-maślany

120 g jajek kurzych
180 g cukru kryształu
50 g kakao
450 g masła
80 ml spirytusu 96%
dodatkowo
lody z czarnej porzeczki
okrągły korpus z gorzkiej czekolady
liofilizowane owoce

Składniki dodatkowo

lody z czarnej porzeczki
okrągły korpus z gorzkiej czekolady
liofilizowane owoce

Rożki makaronikowe

Mak wymieszać z cukrem i zmielić dwa razy, następnie dodać białka. Dokładnie wymieszać, dodać mąkę i połączyć składniki. Nanieść masę za pomocą worka cukierniczego z okrągłym zdobnikiem na blachę, formując małe rożki. Piec w 200°C na złoty kolor.

Krem czekoladowo-maślany

Jajka podgrzać na parze wraz z cukrem do 65°C, następnie ubić i schłodzić. Połączyć z kakao i miękkim masłem, a później powoli dodawać spirytus.

Sposób podania

Reklama

Na rożki makaronikowe nanieść krem czekoladowy i schłodzić. Podawać z lodami z czarnej porzeczki umieszczonymi w okrągłym korpusie z gorzkiej czekolady oraz liofilizowanymi owocami.

Paweł Mieszała

Przepis pochodzi z książki "Wykwintne desery polskie"