Rurki z kremem

Kuchnia

Czwartek, 7 maja 2020 (13:14)

Słodkości z aksamitnie kremowym wypełnieniem to coś, czemu żaden z domowników się nie oprze!

Składniki

2,5 szklanki mąki tortowej
1 łyżka cukru wanilinowego
250 g masła, sól
1 szklanka kwaśnej śmietany

Składniki na krem

900 ml mleka
50 g masła
ziarenka z 2 lasek wanilii lub 1 op. cukru wanilinowego
2 jajka + 4 żółtka
250 g cukru pudru
80 g mąki pszennej
80 g mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiej na stolnicę. Dodaj cukier wanilinowy, szczyptę soli, masło i śmietanę. Posiekaj i zagnieć ciasto. Włóż je do lodówki na godzinę. Rozwałkuj cienko. Pokrój w paski o dł. 20 cm i szer. 1,5-2 cm. Nawiń na natłuszczone metalowe rurki tak, aby paski ciasta nachodziły na siebie. Ułóż na blasze wyłożonej pergaminem. Piecz 15-20 minut w 200°C. Jeszcze ciepłe ostrożnie zdejmij z rurek. Wystudź.

2. W rondelku z grubym dnem zagotuj mleko z masłem i ziarenkami wanilii. Żółtka i jajka ubij z cukrem pudrem. Wsyp obie mąki. Zmiksuj. Powoli, mieszając, wlewaj gorące mleko. Masę przelej do rondelka i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż się zagotuje i zgęstnieje. Zdejmij i przykryj folią. Wystudzony krem zmiksuj. Przełóż do szprycy. Napełnij nim rurki. Przed podaniem posyp je cukrem pudrem.

Reklama

Zobacz także: