Sałatka szparagowo-łososiowa
Składniki
- 3 gałązki seler naciowy
- 2 łyżeczki musztarda
- 1 sztuka cytryna
- 175 ml oliwa
- 25 dag w plastrach wędzony łosoś
- sól
- 25 dag młode szparagi
- 20 dag ryż
- 3 łyżki ocet
3-4 osób
Zagotować wodę, posolić. Dodać sok z połówki cytryny oraz sparzoną skórkę z cytryny. Wsypać ryż, ugotować, osączyć. Ze szparagów zdjąć zewnętrzną skórkę, odkroić twarde części, gotować 5-7 minut.
Odkroić wierzchnią część pędów, pokroić na kawałki. Z selera zdjąć włókna, miąższ pokroić w kostkę. Łososia pokroić w paski. Ocet wymieszać z musztardą, przyprawić, polać ryż. Dodać szparagi, seler, łososia i sok z cytryny. Wstawić na godzinę do lodówki.
