Schab faszerowany grzybami
Temu smakowi nikt się nie oprze.
Składniki
- 1 i 1/2 kg szynki wieprzowej
- 50 dag pieczarek
- 10 dag suszonej żurawiny
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- po 1 łyżce ostrej musztardy i chrzanu
- sól, pieprz
- gałązki świeżego tymianku
Pieczarki oczyścić, pokroić, przesmażyć na maśle, doprawić solą i pieprzem.
Mięso rozkroić jak na roladę tak, aby powstał płat o grubości 1,5 cm. Obsypać solą i pieprzem, z jednej strony natrzeć czosnkiem przeciśniętym przez praskę, posmarować musztardą i chrzanem. Żurawinę równomiernie rozsypać na płacie mięsa, przykryć podsmażonymi pieczarkami i ciasno zrolować. Z wierzchu obłożyć gałązkami tymianku i związać nitką. Obsmażyć na oleju z obu stron.
Mięso włożyć do rękawa piekarniczego i wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 180°C. Piec 90 min. Kroić w szerokie plastry, podawać na ciepło.
Zobacz także:
