Składniki: 4 porcje schabu, białka z 2 jaj, po pół szklanki bułki tartej i otrąb, 5 łyżek jogurtu, 2 łyżki musztardy miodowej, łyżka posiekanego szczypiorku, zioła prowansalskie, 2 ząbki czosnku, cytryna, sól, pieprz.
Kotlety włóż do wrzątku z sokiem z cytryny, czosnkiem i szczyptą ziół. Zagotuj i wyjmij. Bułkę tartą połącz z otrębami, jogurtem, musztardą i szczypiorkiem. Na talerzyk wlej białka i roztrzep z solą i pieprzem. Kotlety zanurz w białku i przygotowanej panierce.
Piecz 15 min w temp. 180 ºC.
