Sekrety idealnego ciasta drożdżowego do pizzy
Kuchnia
Włosi używają specjalnej mąki o wysokiej zawartości glutenu (nawet do 30%). Jest ona oznaczona symbolem 00.
Dobra jest też, dostępna w naszych sklepach, mąka pszenna typ od 450 do 600.
Im dłużej będziesz wyrabiać ciasto, tym pizza będzie bardziej puszysta.
Nie posypuj drożdży solą, bo nie urosną. Lepiej dodawaj ją do mąki.
Jeśli zależy Ci na wyjątkowo pulchnym spodzie, ciasta nie wałkuj, tylko rozciągaj palcami.
Zanim na podpieczony spód położysz dodatki, cienko posmaruj je oliwą - pizza będzie chrupiąca.
