Soczewica po marokańsku

Kuchnia

Wtorek, 9 stycznia 2018 (08:24)

Składniki na 4 porcje

20 dag brązowej soczewicy
po 1 żółtej i czerwonej papryce
2 cukinie
40 dag pomidorów z puszki
1 cebula
3 ząbki czosnku
1/2 pęczka natki pietruszki
1/2 szklanki gęstego jogurtu
1 czerwona papryczka chili
sól, kmin rzymski, pieprz cayenne

1. Soczewicę moczyć kilka godzin. Zalać zimną wodą i gotować do miękkości. Pod koniec posolić. Odcedzić.

2. Paprykę oczyścić, pokroić w kawałki. Cukinie pokroić w plastry, cebulę i czosnek posiekać, chili pokroić w plasterki (pestki usunąć). Pomidory pokroić, dodać sól, kmin i pieprz cayenne.

3. Pokrojone warzywa wymieszać z soczewicą i pomidorami wraz z zalewą. Przełożyć do naczynia żaroodpornego z pokrywką. Piec 40 min w temp. 180°C. Podawać w naczyniu do zapiekania udekorowane posiekaną natką pietruszki. Na talerzach każdą porcję udekorować kleksami jogurtu.

Reklama