Sos bakłażanowy
Składniki
- 500 g bakłażanów
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 50 g koncentratu pomidorowego
- strąk papryki konserwowej
- 1/2 pęczka szczypiorku
- ocet winny
- miód płynny
- sól, pieprz
1. Umyte bakłażany kroimy na trzy części, przekładamy do garnka, zalewamy wrzącą wodą, solimy i gotujemy, aż będą miękkie. Odcedzamy i miksujemy.
2. Bakłażany przekładamy na patelnię, dodajemy oliwę, koncentrat, po łyżeczce miodu i octu, doprawiamy pieprzem, solą, mieszamy i chwilę dusimy. Umyty szczypiorek siekamy, a paprykę kroimy w drobną kostkę. Dodajemy do bakłażanów, mieszamy. Podajemy do mięs.
Zobacz również:
