Sznycle w migdałowej panierce

Kuchnia

Piątek, 10 lutego 2017 (11:25)

Składniki na 5 porcji

5 kotletów schabowych bez kości
1/2 niedużej dyni hokkaido
100 g żółtego sera ● ząbek czosnku
30 g migdałów bez skórki
50 g obranych pestek dyni 2 jaja
masło klarowane
6 łyżek mąki
sól, pieprz do smaku

1. 50 g sera ścieramy na tarce o dużych oczkach, obrany czosnek kroimy w plasterki, migdały siekamy na mniejsze kawałki, doprawiamy pieprzem i solą, miksujemy.

2. Dynię kroimy w słupki. Oprószamy pieprzem, solą, posypujemy pestkami, smażymy na maśle ok. 5 minut z obu stron.

3. Kotlety płuczemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Doprawiamy pieprzem i solą. Jaja roztrzepujemy widelcem. Mięso obtaczamy najpierw w jajach, potem w mące i na koniec w migdałach z serem i czosnkiem. Smażymy na maśle klarowanym z obu stron na jasnozłoty kolor.

Reklama

4. Steki przekładamy na blachę. Na każdy kładziemy plasterek sera i podsmażoną dynię. Zapiekamy ok. 10 minut w 200ºC.