Tajska zupa z kurczakiem

Kuchnia

Czwartek, 2 marca 2017 (08:36)

Sos rybny można zastąpić jasnym sosem sojowym.

Składniki dla: 4-5

Składniki

30 g cienkiego makaronu sojowego
300 g piersi kurczaka
1 łyżeczka kurkumy
1 cebula
2 ząbki czosnku
50 g suszonych grzybków shitake
1 mała papryczka chili
1 łyżka świeżo startego imbiru
1 łodyga trawy cytrynowej
1 i ½ l bulionu drobiowego
2 łyżki sosu rybnego
200 ml mleka kokosowego
1 łyżka soku z limonki
olej do smażenia
½ pęczka grubego szczypioru
pieprz

1. Grzyby zalej gorącą wodą, odstaw na ok. 2 godz. Następnie osącz, przekrój na pół. Trawę cytrynową potnij na małe kawałki i lekko rozbij nożem, aby wydobyć z niej aromat. Mięso pokrój w kostkę, oprósz kurkumą. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Papryczkę umyj i pokrój w plasterki. Usuń z niej pestki, jeśli nie chcesz, by zupa była zbyt ostra. Szczypior umyj, osusz, posiekaj. Makaron sojowy zalej wrzątkiem i odstaw na ok. 5 min. Odcedź i pokrój na mniejsze kawałki.

2. W garnku rozgrzej 2 łyżki oleju. Wrzuć cebulę, czosnek, imbir i papryczkę. Mieszając smaż 2-3 min. Dodaj mięso oraz grzybki, smaż ok. 5 min. Całość zalej bulionem, dodaj trawę cytrynową oraz sos rybny. Gotuj 20-30 min. Z zupy wyjmij trawę. Wlej mleko kokosowe oraz sok z limonki. Dopraw pieprzem. Podgrzewaj jeszcze chwilę nie doprowadzając do wrzenia. Zupę przelej do miseczek, dodaj makaron i posyp szczypiorem.

Reklama

Przygotowanie (bez czasu oczekiwania): 50 minut

Porcja: 300 kilokalorii