Wielkanocny żurek na zakwasie

Kuchnia

Środa, 31 marca 2021 (16:17)

Sprawdzony przepis na wyśmienity, świąteczny żurek na zakwasie. Co za smak!

Składniki na zakwas

ząbek czosnku
0,8 l ciepłej wody
4 łyżki mąki razowej
4 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe

Składniki na żurek

500 g żeberek wieprzowych wędzonych
4 białe kiełbasy
1 l bulionu warzywnego
4 ząbki czosnku
50 g majeranku
50 g chrzanu
3 sztuki liścia laurowego
3 ziela angielskie
kilka ziaren pieprzu

Sposób przygotowania zakwasu: Wrzucamy wszystkie składniki do słoja i przykrywamy gazą - zostawiamy na 4-5 dni w temperaturze pokojowej. Cedzimy przez sito.

Sposób przygotowania żurku: Do garnka wlewamy bulion, dodajemy żeberko, kiełbasę, wszystkie przyprawy i gotujemy pod przykryciem pół godziny. Wyciągamy kiełbasę, dodajemy zakwas i gotujemy 15 minut. Kroimy kiełbasę i wrzucamy do garnka. Podajemy ze świeżym majerankiem.

Nie czekaj do ostatniej chwili, pobierz za darmo program PIT 2020 lub rozlicz się online już teraz!

Reklama