Wolno pieczona wołowina
Mięso na wielkanocnym stole? Ta pieczeń będzie smakować wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Składniki
- 1 kg mięsa wołowego (najlepiej rostbef)
- 3 łyżki masła klarowanego do smażenia
- 3 łyżki oleju
- łyżeczka soli
- pół łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- kilka gałązek rozmarynu (świeży lub suszony)
- 3 ząbki czosnku (możesz zastąpić go granulowanym)
Sposób przygotowania:
1. Mięso wyjmij z lodówki 2-3 godziny przed upieczeniem. Nie powinno być zimne. Osusz je, wykrój błonki. Zwiąż sznurkiem, by było zwarte. Lekko obsyp solą i pieprzem. Piekarnik rozgrzej do 100°C.
2. Na patelni rozgrzej masło i olej. Krótko przesmaż na nich mięso ze wszystkich stron. Mięso przełóż do naczynia żaroodpornego. Do tłuszczu, który został, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekany rozmaryn. Krótko podsmaż, a następnie polej tłuszczem mięso. Piecz w niskiej temperaturze ok. 4 godz.
Zobacz także:
