Zupa gulaszowa (bogracz)

Kuchnia

Poniedziałek, 13 sierpnia 2018 (11:35)

Jeśli masz ochotę na coś treściwego, sięgnij po nasze proste dania z dodatkiem aromatycznych przypraw. Wybierz się z nami w kulinarną podróż

Składniki

1kg wołowiny bez kości
1 łyżka smalcu lub 50 g słoniny
4 pomidory
2 cebule
2 papryki
włoszczyzna
1 łyżka mielonej słodkiej papryki
5 ziemniaków
sól, pieprz do smaku
1/2 łyżeczki kminku
kluski – po węgiersku nazywają się czipetki. Ale mogą to być zwykłe
zacierane kluseczki

W garnku roztop smalec lub pokrojoną drobno słoninę. Podsmaż 5-10 minut. Posiekaj cebulę i dodaj ją do mięsa.

Pokrój w kostkę paprykę i obrane ze skórki pomidory oraz marchewkę i pietruszkę. Warzywa dorzuć do mięsa. Dodaj kminek i paprykę. Jeśli lubisz bardziej wyraziste potrawy, użyj ostrej papryki. Podlej trochę wody, tak by zakryć wszystkie składniki. Potrawa musi mieć konsystencję gęstej zupy. Duś na małym ogniu.

Kiedy mięso będzie miękkie, czyli po ok. godzinie dodaj pokrojone ziemniaki. Pod koniec ich gotowania wrzuć kluseczki. Jeśli chcesz zrobić je sama, wymieszaj 1 jajko z 1,5 szklanki mąki i 3 łyżkami wody. Z ciasta lep małe wałeczki i wrzucaj do zupy. Gdy się ugotują, dopraw całość do smaku. Zupa jest najlepsza następnego dnia.

Uwaga: niektórzy do zupy dodają czosnek, ale wtedy to już nie jest prawdziwy bogracz.

Zobacz także:

Reklama