Zupa kalafiorowa z nutą cytryny

Kuchnia

Wtorek, 30 stycznia 2018 (16:40)

Przepis dla 2 osób.

Składniki

500 g kalafiora
1 pietruszka
1 marchewka
1 por
1 seler naciowy
1 łyżka otartej skórki z cytryny
sok z cytryny do skropienia
1-2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju rzepakowego nierafinowanego
500 ml bulionu warzywnego
100 ml mleczka kokosowego
sól kłodawska, pieprz, gałka muszkatołowa
1 pęczek natki pietruszki lub posiekanego szczypiorku
trawa cytrynowa lub 3 liście kafiru – opcjonalnie

Przygotowanie:

Do garnka wlej olej, dodaj posiekanego drobno pora, przypraw solą i pieprzem i duś około 1 minutę. Dodaj pokrojone w słupki warzywa: marchew, pietruszkę, posiekanego selera, czosnek i dokładnie wymieszaj. Duś kolejne 2 minuty.

Dodaj kalafiora, przypraw gałką muszkatołową, dodaj liście kafiru lub rozgniecioną trawę cytrynową i zalej bulionem. Gotuj około 15 minut. Wlej mleczko kokosowe, dodaj 1 łyżeczkę otartej skórki z cytryny i gotuj jeszcze 3 minuty. s Przed podaniem posyp natką pietruszki lub szczypiorkiem i skrop sokiem z cytryny.

Reklama

Przepis pochodzi z książki "Dieta w insulinooporności"