Zupa z klopsikami

Kuchnia

Piątek, 23 września 2016 (10:48)

Paprykę można zamrozić: umytą i pozbawioną nasion pokrój w kostkę lub paski.

Składniki

2-3 strąki papryki (czerwona, żółta)
1 puszka pomidorów krojonych
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 i ½ l bulionu warzywnego lub drobiowego
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
¼ łyżeczki ostrej mielonej papryki
25 dag mielonego mięsa
½ czerstwej bułki kajzerki
olej do smażenia
sól
pieprz

Przygotowanie:

Z papryk usuń gniazda nasienne, opłucz i pokrój w paski. Cebulę drobno posiekaj. Kajzerkę namocz w wodzie. Do mięsa dodaj 1 łyżkę posiekanej cebuli, odciśniętą z nadmiaru wody kajzerkę, wymieszaj. Dopraw solą oraz pieprzem. Wilgotnymi dłońmi z mięsa uformuj niezbyt duże kuleczki i obsmaż je na rumiano na mocno rozgrzanym oleju.

Do garnka wlej bulion, podgrzej. Na patelni rozgrzej 1-2 łyżki oleju i wrzuć pozostałą cebulę. Mieszając smaż aż się zeszkli. Przełóż ją do bulionu. Na tej samej patelni rozgrzej 1-2 łyżki oleju, wrzuć paprykę. Mieszając smaż ok. 3 min. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze ok. 1 min. Warzywa przełóż do bulionu, dodaj pomidory z puszki. Gotuj ok. 30 min.

Reklama

Warzywa odcedź. Kilka pasków papryki odłóż do dekoracji. Warzywa zmiksuj blenderem na gładki mus i wlej do nich bulion. Dodaj słodką i ostrą paprykę, dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Włóż podsmażone klopsiki oraz paski papryki, podgrzej.

Zobacz także: