„Ewa gotuje”: Barszcz biały na otrębach

Do ciepłego rosołu wrzucić pokrojone warzywa, chrzan oraz opaloną cebulę. Przyprawić pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym. Przykryć i gotować przez minimum ½ godziny. Po tym czasie jarzyny wyłowić. Zupę posolić. Wrzucić białą kiełbasę. Doprawić roztartym w dłoniach suszonym majerankiem. Pod przykryciem gotować przez kolejne ½ godziny. Po tym czasie dodać otręby. Śmietankę przelać do miski. Wsypać mąkę. Roztrzepać rózgą. Wlać do zupy. Zakwasić sokiem z cytryny. Zagotować. Podawać z pokrojoną kiełbasą i mięsem. Udekorować tartym chrzanem i natką pietruszki.

SKŁADNIKI

• 2 l - wywaru wołowego z mięsem

• biała część pora

• 1 - marchewka

• 1 - pietruszka

• ½ - selera

• kawałek korzenia chrzanu

• 1 - cebula

• pieprz czarny w ziarnach

• ziele angielskie

• 2 - liście laurowe

• 6 - białych kiełbas (najlepiej surowych)

• 1 łyżka - majeranku

• 1 łyżka - otrębów pszennych

• ½ szklanki - śmietanki

• 1 łyżka - mąki

• 1 łyżka - soku z cytryny

DO PODANIA

• tarty chrzan

• natka pietruszki