„Ewa gotuje”: Krem z ziemniaków

W garnku rozgrzać masło i podsmażyć na nim posiekaną w kostkę cebulę. Dorzucić pokrojoną w plastry marchewkę i pora. Wymieszać. Po chwili zalać rosołem i dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Przyprawić kuminem i pieprzem. Pod przykryciem gotować do miękkości. Dorzucić upieczony czosnek, wyciskając go z łupin wprost do garnka (wcześniej należy ściąć nieco górę główki, skropić oliwą, zawinąć w folię aluminiową i na kilkadziesiąt minut wstawić do rozgrzanego piekarnika). Zmiksować. Doprawić gałką muszkatołową i solą. Kaszankę pokroić w plastry o grubości mniej więcej 1 cm. Zanurzyć w roztrzepanym jajku. Obtoczyć w drobno zmielonej bułce tartej wymieszanej z sezamem i doprawionej mielonym imbirem. Usmażyć na mocno rozgrzanym oleju. Krem nałożyć na talerz. Skropić oliwą truflową. Udekorować oregano. Podawać z kaszanką.


SKŁADNIKI

• 5 - ziemniaków

• 1 - główka czosnku

• 1 - cebula

• 1 - marchewka

• 1 - por

• 2 łyżki - masła klarowanego

• 1 l - rosołu warzywnego lub drobiowego

• ½ łyżeczki - mielonego kuminu

• pieprz biały

• pieprz kolorowy

• szczypta gałki muszkatołowej

• sól


DO PODANIA

• kaszanka

• 1 - jajko

• bułka tarta

• sezam

• imbir mielony

• olej do smażenia


PONADTO

• oliwa truflowa

• świeże oregano