„Ewa gotuje”: Pizza zawijana

Do rondelka wlać wodę i mleko. Podgrzać. Wyłączyć kuchenkę i wkruszyć drożdże. Posłodzić łyżeczką cukru. Dodać łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić. Zrobić nadzienie. Na patelni rozgrzać oliwę. Wrzucić i podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Wsypać oregano i bazylię. Wlać przecier pomidorowy. Dodać koncentrat. Posolić. Wymieszać i odstawić. Mąkę przesiać do miski. Wlać zaczyn. Przyprawić solą. Wlać oliwę. Wymieszać łyżką. Następnie wyrobić dłońmi. Przykryć i zostawić w spokoju do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi objętość rozciągnąć je na kształt krążka i umieścić na blasze piekarnikowej wyścielonej papierem do pieczenia. Na środku ułożyć talerzyk – dnem do góry. Docisnąć. Talerzyk zabrać a ciasto naciąć tak, by na środku powstało 8 trójkątów. Brzeg ciasta posmarować sosem pomidorowym. Na sosie ułożyć pokrojone suszone pomidory, oliwki i paprykę. Posypać tartą mozzarellą. Każdy trójkąt zawinąć w taki sposób, by przykrył nadzienie (koniuszek schować pod ciastem). Trójkąty posmarować oliwą i posypać czarnuszką. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 230 stopni C i upiec na złoty kolor. Podawać z ulubionymi sosami. Jeść odrywając po kawałku.


SKŁADNIKI

• 350 g - mąki

• 25 g - drożdży

• 1 łyżeczka - cukru trzcinowego

• 100 ml - wody

• 100 ml - mleka

• sól

• 4 łyżki - oliwy spod suszonych pomidorów

• ulubione sosy, np. czosnkowy, BBQ i ketchup


NADZIENIE


• kilka suszonych pomidorów w oliwie

• 2 łyżki - czarnych oliwek bez pestek

• ½ - papryki żółtej

• 100 g - twardej mozzarelli


PONADTO

• oliwa do posmarowania

• czarnuszka do posypania


SOS POMIDOROWY

• 1 - cebula

• 2 ząbki - czosnku

• ½ łyżeczka - bazylii

• ½ łyżeczki - oregano

• ½ szklanki - przecieru pomidorowego

• 1 łyżka - koncentratu pomidorowego

• sól