„Ewa gotuje”: Rogaliki drożdżowe z dynią

Mleko podgrzać w rondelku. Uperfumować cukrem waniliowym. Wkruszyć drożdże. Dodać mąkę. Wymieszać i odstawić. Do miski wybić jajka. Posłodzić i roztrzepać. Dodać purée z dyni oraz przesianą mąkę. Wlać wyrośnięty zaczyn. Dodać roztopione masło. Wymieszać. Wyrobić dłońmi. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia. Przygotować nadzienie. Do purée z dyni dodać kakao, kawę zbożową, cukier puder i cynamon. Dobrze wymieszać. Wyrośnięte ciasto (powinno podwoić objętość) podzielić na 4 części. Każdą rozciągnąć dłońmi (warto nasmarować je masłem) a następnie rozwałkować na posypanej mąka stolnicy. Pokroić na 8 trójkątów. Na każdy nałożyć trochę farszu (bliżej krótszego boku) i zwinąć w ten sposób, by powstały rogaliki. Przełożyć na blachę wyścieloną papierem do pieczenia. Posmarować jajkiem roztrzepanym z odrobiną mleka. Piec na złoty kolor w temp. 180 st. C. Po wystudzeniu udekorować cukrem pudrem.


SKŁADNIKI


CIASTO

• 600 g - mąki

• 2 - jajka

• ¼ szklanki - cukru

• 2 łyżki - purée z dyni Hokkaido (wystarczy upiec i zblendować)

• zaczyn

• 1 łyżka - masła


DEKORACJA

• cukier puder


DO POSMAROWANIA

• 1 - jajko roztrzepane z wodą


NADZIENIE

• 1 szklanka - purée z dyni

• 1 łyżka - kawy zbożowej

• 1 łyżeczka - kakao

• 3 łyżki - cukru pudru

• ½ łyżeczki - cynamonu


ZACZYN

• 1 szklanka - mleka

• 1 łyżka - cukru waniliowego

• 50 g - drożdży

• 2 łyżki - mąki