„Ewa gotuje”: Dorsz na parze w sosie maślanym

Masło pokroić w kostkę, włożyć do pojemnika, przykryć i wstawić do zamrażalnika na 1 godzinę. Szalotki pokroić w drobną kostkę. Wrzucić na patelnię z rozgrzanym masłem. Zeszklić. Zalać winem i odparować o połowę. Stopniowo dodać zmrożone masło cały czas mieszając (najlepiej miotełką). Posłodzić i przyprawić pieprzem. Dorsza ugotować na parze (w koszyczku nad wodą doprawioną liściem laurowym i zielem angielskim). Sos wyłożyć na talerz. Na sosie umieścić ugotowaną rybę. Podawać z gotowanymi szparagami.

SKŁADNIKI

• 2 - filety z dorsza

• kilka ziarenek ziela angielskiego

• 2 - liście laurowe

DO PODANIA

• pęczek szparagów zielonych

SOS MAŚLANY

• 200 g - masła solonego

• 5 - szalotek

• 1 łyżka - masła do smażenia

• 1 szklanka - białego wina wytrawnego

• szczypta cukru

• pieprz biały