Chleb gryczany dobry na wszystko?
Szczególnie polecany jest osobom chorym na cukrzycę, ponieważ ma niski indeks glikemiczny. Wskazany jest też w lekkostrawnej diecie, np. przy wrzodach.
Składniki
- dwie szklany kaszy gryczanej niepalonej, dwie niepełne szklanki wody niegazowanej, łyżeczka soli morskiej lub kamiennej, łyżka octu jabłkowego, garść łuskanych ziaren słonecznika
Kaszę wsyp na sito i wypłucz pod bieżącą zimną wodą. Dokładnie odsącz i przesyp do litrowego słoika. Zalej wodą i odstaw na 24 godziny. W trakcie namaczania kilkakrotnie mieszaj łyżką.
Następnie dodaj sól i rozdrobnij blenderem, ale nie na gładką papkę, tylko tak, żeby zostały grudki kaszy. Dzięki temu chleb nie wygląda jak zakalec i lepiej smakuje. Następnie wsyp do ciasta pestki słonecznika.
Wymieszaj, przykryj i odstaw na godzinę. Później jeszcze raz wymieszaj ciasto i przełóż do tak zwanej "keksówki" wyściełanej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez około 60 minut.
Gdy się zarumieni, wyjmij i zostaw do ostygnięcia. Po kilku minutach delikatnie chwyć papier za brzegi i przełóż na ruszt, by stygnąc nie parował od spodu i nie robił się zbyt wilgotny. Kiedy ostygnie można kroić i podawać.
Zobacz także:
