Czy laktoza i gluten szkodzą?

Nietolerancje pokarmowe zataczają coraz szersze kręgi. Najczęściej pojawiają się u dorosłych. I nie jest to kwestia mody. To raczej znamiona cywilizacji i przybywania produktów, z którymi układ pokarmowy sobie nie radzi.

Te produkty mogą szkodzić
Te produkty mogą szkodzić123RF/PICSEL

Czasem nawet nie zdajesz sobie sprawy, że za kłopotami z twoim zdrowiem kryje się nieodpowiednia dieta. Dlatego zwracaj uwagę na to, co jesz i obserwuj swój organizm.

Nie trawię tego

Laktoza jest dwucukrem zawartym w produktach mlecznych. Jej trawienie odbywa się dopiero w jelicie cienkim, dzięki obecności enzymu pod nazwą laktaza. Ale gdy go brakuje, nadmiar laktozy zbiera się w jelicie grubym, co sprzyja powstawaniu przykrych dolegliwości. Najczęściej występują one po spożyciu mleka.

Około 60-70 procent osób cierpiących na nietolerancję laktozy nie szkodzi spożycie sera czy jogurtów, które zawierają kilkukrotnie mniej laktozy niż mleko.

Dieta bezlaktozowa

Skoro produkty mleczne Ci szkodzą, trzeba je odstawić. I tu zaczynają się schody. Kontrowersje dotyczą zwłaszcza picia mleka przez dorosłych. Największą wartością mleka jest wapń. Przeciwnicy białego napoju zaznaczają jednak, że ten pierwiastek w mleku występuje razem z fosforem, który ogranicza jego przyswajanie. Poza tym, żeby mleko zachowało wszystkie wartości odżywcze (witaminy A, D, E oraz B), musiałoby pochodzić prosto od krowy.

To, co jest wlewane do kartonów, traci wiele najcenniejszych składników odżywczych. Dlatego jeśli sięgasz po takie mleko, wybieraj to o obniżonej zawartości tłuszczu. A jeśli cierpisz na nietolerancje pokarmowe, sięgaj po mleko bez laktozy lub zamień je na produkty fermentowane, czyli jogurty lub kefiry.

Nietolerancja glutenu

Białko obecne w nasionach pszenicy, żyta, jęczmienia i owsa szkodzi chorym na celiakię, alergikom i całej reszcie nadwrażliwej na gluten. Jeśli twój organizm ma z nim problem, może ci wysyłać sygnały w postaci bólu brzucha wzdęć biegunek zaparć wysypek ciągłego zmęczenia i osłabienia omdleń bólów i zawrotów głowy anemii drętwienia oraz bólu nóg i rąk pieczenia w przełyku nudności. Niestety, gluten występuje nie tylko w zbożach i produktach mącznych, dlatego dieta bezglutenowa jest bardzo trudna. W przypadku celiakii dieta musi być stosowana przez całe życie. W przypadku alergii - czasowo

Objawy nietolerancji latozy

Około 30 do 40 procent osób z nietolerancją laktozy ma nieprzyjemne objawy po wypiciu szklanki mleka: wzdęcia gazy biegunka nudności skurcze brzucha Są one wynikiem fermentacji bakteryjnej w jelicie grubym, gdzie wydzielają się szkodliwe dla układu pokarmowego kwasy. Objawy mogą występować nawet kilkanaście godzin po spożyciu nabiału.

IK

Przepis na najlepsze gofryInteria Kulinaria
Tele Tydzień
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
Dołącz do nas