Jak schudnąć? Kontrola porcji to nie tylko ważenie

Jednocześnie warto nakładać na tyle duże porcje, żeby nie czuć potrzeby brania dokładki. A jeśli już dopadnie cię ta pokusa, to przypomnij sobie: lepiej czuć niedosyt niż przesyt.Wiele osób używa wagi kuchennej albo miarki, aby dokładnie wydzielać potrzebną porcję produktów czy przygotowanych już potraw. Powiedzmy sobie jednak szczerze: na dłuższą metę jest to męczące i nie zawsze możliwe (chyba że będziesz zabierać wagę na każde wakacje i wyjścia do restauracji). Możesz jednak nauczyć się szacować, czy wielkość danej porcji jest odpowiednia, i robić to z dużą dokładnością.

Najwygodniejszym znanym mi narzędziem pomiarowym są dłonie. Nie, nie chodzi o to, żeby wkładać je do talerza z zupą w ekskluzywnej restauracji! Porównaj wielkość swoich dłoni - zaciśniętych w pięść i otwartych - z naczyniami, których zwykle używasz. Najprawdopodobniej odkryjesz, że: 

- to, co mieści się w 2 szklankach, mieści się również w 2 złożonych razem dłoniach. Taką wielkość powinien mieć cały twój posiłek. Jedna szklanka jest odpowiednikiem twojej pięści. Jeśli masz duże dłonie, twoja pięść pomieści nieco więcej niż kubek;

- ½ szklanki odpowiada wielkości środka dłoni

- 1 łyżka jest wielkości kciuka

- 1 łyżeczka ma rozmiar końcówki palca wskazującego. Pamiętaj jednak, że ręce każdego z nas są inne, więc najpierw porównaj potrzebne ci wartości z własnymi dłońmi.

Codzienne ważenie co najmniej 3 posiłków może z czasem okazać się irytujące, zwłaszcza jeśli to perspektywa na kilka miesięcy albo dłużej. I na to jest jednak sposób. Zmierz pojemność swoich ulubionych, najczęściej używanych misek, kubków, łyżek - dowiesz się dzięki temu, jaka ilość zupy czy sałatki może się w nich zmieścić. Jeśli przepadasz za zupami, zacznij od zmierzenia chochli. Załóżmy, że mieści się w niej ½ szklanki. Dwie chochle to 1 szklanka, czyli ok. 250 ml - porcja idealna. Jeśli regularnie przynosisz lunch do pracy, sprawdź, ile zalecanych porcji warzyw mieści się w twoim pojemniku. Możesz też dobrać wielkość pojemnika do porcji, jaką masz spożyć (zadbaj o to, zwłaszcza jeśli do sałatek dodajesz sporo owoców).

Warto przyjrzeć się również wielkości talerzy, z których jesz. Naukowcy wykazali, że jeśli na co dzień korzystasz z talerzy typowej wielkości, czyli o średnicy ok. 30,5 cm lub więcej, łatwo możesz się przejeść. To taki psikus, który fundują nam zmysły: taka sama porcja ułożona na dużej i małej powierzchni jest przez nas inaczej odbierana. W pierwszym przypadku możemy odnieść wrażenie, że wcale tak wiele nie zjedliśmy i łatwiej sięgamy po dokładkę. Krótko mówiąc, duży talerz utrudnia ocenę wielkości posiłku. Dlatego zamiast typowych talerzy obiadowych używaj talerzyków deserowych. Są one mniejsze i mogą sprawić, że odpowiednia porcja jedzenia wyda ci się większa, niż jest w rzeczywistości.

Inną metodą, która może ci pomóc w tworzeniu dobrze zbilansowanych posiłków, jest podział talerza na 3 części: 

- ¼ talerza zarezerwuj dla produktów bogatych w białko;

- ¼ talerza przeznacz na produkty bogate w węglowodany złożone z dużą zawartością błonnika

- pozostałe miejsce na talerzu (½ jego powierzchni) zapełnij warzywami z dodatkiem owoców.
Pamiętaj, że owoce to dodatek smakowy, dekoracyjny. Nie powinny zająć całej połowy talerza. Możesz też z nich całkowicie zrezygnować na rzecz warzyw.

Fragment pochodzi z książki Beaty Anny Dąbrowskiej i Pauliny Borkowskiej "Dieta warzywno-owocowa dr Ewy Dąbrowskiej. Przepisy na wychodzenie" wydanej nakładem Wydawnictwa WAM.