Natura dla zdrowia

Ten sposób żywienia przeszło 100 lat temu opracował szwajcarski lekarz dr Max O. Bircher- Benner, właściciel kliniki w Zurychu. Jego dzieło kontynuowała córka, również lekarka. Doktor Max Bircher-Benner zauważył, że złe nawyki żywieniowe są powodem bardzo wielu chorób. Każdy organizm jest bowiem zakwaszony na skutek stosowania diety wysokobiałkowej. To prosta droga do uszkodzenia nerek, wątroby i jelit, a w konsekwencji do zaburzeń przemiany materii.

Oto przykazania doktora:

W związku z tym dr Bircher-Benner zalecał spożywanie białka roślinnego w postaci warzyw oraz pełnych produktów zbożowych (grube kasze, pieczywa), owoców i orzechów. W diecie tej należy ograniczyć pokarmy o wysokiej zawartości skrobi (mąka, ziemniaki, drobne kasze, cukier). Najważniejsza zasada dr Birchera-Bennera to: 65 proc. dziennej racji żywieniowej mają stanowić produkty surowe - owoce i warzywa (należy jadać je przed gorącymi posiłkami). Pozostałe 35 procent to produkty gotowane.