Uwaga na nowalijki
Poczekajmy na warzywa z pola. Na przednówku najzdrowsze są kiełki.
Nowalijki to młode warzywa, które zbiera się po raz pierwszy danego roku. Najbardziej popularne z nich to rzodkiewka, sałata, pomidor, ogórek, szczypiorek, rzeżucha, nać pietruszki, cebula dymka, ale także bób, kalarepa, botwina, młoda marchew, świeży szpinak i rabarbar. Uważajmy na nie jednak, zwłaszcza na początku sezonu. Często z powodu słabego nasłonecznienia nowalijki nie zdążą dojrzeć i wytworzyć odpowiednich ilości cukrów prostych oraz związków zapachowych, co oznacza, że młode warzywa są mniej słodkie, np. pomidory. Hodowcy zrywają wtedy niedojrzałe jeszcze owoce i umieszczają je w komorach z etylenem, przyspieszającym dojrzewanie.
