Zregeneruj swoje jelita
Wiele bakterii to nasi wrogowie. Ale nie wszystkie. Część (np. te z grupy Lactobacillus i Bifidobakterium) nie tylko nam nie szkodzą a przeciwnie – korzystnie wpływają na nasz organizm. Jeśli chcesz zregenerować swoją florę bakteryjną, warto sięgnąć po te produkty.
Twarożek
Twaróg to nie tylko źródło cennych dla organizmu probiotyków, ale przede wszystkim łatwo przyswajalnego białka i wapnia niezbędnego dla kości. Polubią go zwłaszcza osoby cierpiące na syndrom jelita drażliwego. Dobre bakterie z twarożku wspomagają pracę jelit, zapobiegając wzdęciom i biegunkom.
KombuchaŁączy specjalne drożdże i bakterie - dodane do posłodzonej herbaty powodują fermentację. Powstaje lekko musujący napój o jabłkowym smaku. Zawiera on dużo kwasów organicznych, takich jak kwas mlekowy. Nie można pić go za dużo, więcej niż pół szklanki dziennie, bo może wywołać nudności, wymioty, bóle głowy, alergię. LodyDobre bakterie dodaje się dziś do lodów. Mają ten sam smak, zapach i konsystencję jak te tradycyjne. Zawierają jednak sporo wapnia i nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3. Lody probiotyczne mają też mniej cukru. Dobre bakterie rozkładają cukier. Można je polecić szczególnie osobom walczącym z nadwagą.Kefir i jogurtJogurt jest łatwiej przyswajalny i lepiej trawiony niż surowe mleko - dobre bakterie zawarte w jogurcie rozkładają laktozę (cukier). Kefir ma właściwości antybakteryjne, pomaga w trawieniu, łagodzi objawy jelita drażliwego i wrzodów.Ogórki kiszoneFermentacja sprawia, że tracą zawarty w nim cukier. Jest on rozkładany pod wpływem bakterii mlekowych, w wyniku czego powstaje dobroczynny kwas mlekowy. Dlatego kwaszony ogórek jest lekkostrawny, surowy - ciężkostrawny.
36/2016 Świat i Ludzie
