Boeuf Stroganow

Kuchnia

Wtorek, 22 maja 2018 (11:36)

Pyszny pomysł na obiad jednogarnkowy.

Składniki

60 dag polędwicy wołowej,
2 średnie cebule,
20 dag pieczarek,
4 ogórki korniszony,
2 dag masła,
grubo zmielony czarny pieprz,
sól,
2 łyżki mąki,
250 ml bulionu wołowego (z kostki),
25 dag śmietany 30 proc.,
2-3 łyżki musztardy,
szczypta cukru,
natka do dekoracji

Przygotowanie:

Polędwicę opłukać, wytrzeć do sucha. Mięso pokroić w cienkie kawałki. Cebule obrać, drobno posiekać. Pieczarki oczyścić papierowym ręcznikiem, pokroić w plasterki. Ogórki korniszony pokroić w plasterki.

Na patelni rozgrzać masło. Porcjami kłaść kawałki mięsa i, mieszając, smażyć na rumiano. Pod koniec smażenia przyprawić solą i pieprzem. Mięso zdjąć z patelni, przełożyć na talerz.

Na tym samym tłuszczu podsmażyć cebulę i pieczarki. Oprószyć mąką, krótko zasmażyć. Zalać bulionem, zagotować. Dodać śmietanę oraz musztardę. Na patelnię ponownie włożyć mięso. Dołożyć korniszony. Chwilę podgrzewać. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Przed podaniem udekorować natką pietruszki.

Reklama