Pieczona dorada z masłem i rozmarynem
Do pieczenia najlepiej nadaje się cała i koniecznie świeża ryba. W jej skórze można zrobić po trzy nacięcia z obu stron, włożyć w nie plasterki czosnku i posypać oregano.
Składniki
- 2 duże dorady w całości (oczyszczone)
- 2 cytryny
- 2 czerwone cebule
- 20 dag pomidorów cherry
- 2 garści świeżego rozmarynu
- 20 dag miękkiego masła
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- sól, pieprz ziarnisty
Przygotowanie:1. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. Rozmaryn opłukać, obsuszyć, połowę posiekać, dodać sól i pieprz, dokładnie wymieszać z masłem i czosnkiem. Ułożyć na folii, zwinąć ciasno i skręcić po bokach jak cukierek. Wstawić do zamrażalnika na 30 minut. 2. Cytrynę sparzyć, osuszyć, pokroić w plasterki. Rybę umyć, oczyścić, osuszyć, obsypać solą i pieprzem w środku. Do wnętrza ryby włożyć po gałązce rozmarynu i po trzy plasterki cytryny. Cebulę pokroić w ósemki, pomidory umyć. 3. Na dno brytfanny wlać olej, włożyć rybę, obłożyć ją cebulą, pomidorami i rozmarynem, posypać solą i pieprzem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 200°C na 20-25 minut. Z masła usunąć folię, pokroić je w grube talarki, ułożyć na rybie, od razu podawać.Zobacz także:
