Wątróbka drobiowa na wiele sposobów. Garść sprawdzonych przepisów

Na początek podzielę się z wami prostym przepisem na wątróbkę podaną z jabłkami w cydrze.

Opis przygotowania:

Cukier wsypać na patelnię. Gdy się roztopi, wrzucić jabłka pokrojone na ósemki (w skórce). Wymieszać, by pokryły się karmelem. Podlać cydrem. Odparować. Na patelni rozgrzać gęsi smalec. Usmażyć wątróbkę - z obu stron. Przyprawić solą i pieprzem. Pod koniec dodać masło. Gdy się roztopi, polać nim wątróbkę.

Podawać z purée ziemniaczanym oraz jabłkami w cydrze. Udekorować tymiankiem.

Zobacz również: Sałatki ziemniaczane. Garść sprawdzonych przepisów dla każdego

Wątróbka może też stanowić podstawę pasztetu. Taki nietypowy, bo w herbatnikach, z pewnością przekona do siebie tych, którzy nie przepadają za tym produktem. Poniższy przepis to smaczna i oryginalna przystawka.

Przygotowanie:

Masło roztopić w rondelku. Wrzucić wątróbkę, wlać sos sojowy, wymieszać, przykryć i na wolnym ogniu dusić przez 15 minut.

Niedużą formę keksową wyścielić folią spożywczą. Dno i boki wyłożyć herbatnikami.

Wątróbkę zmiksować, przyprawić świeżo zmielonym pieprzem, wymieszać i przełożyć do foremki z ciasteczkami. Posypać uprażonymi i lekko przesiekanymi orzechami laskowymi. Wstawić do lodówki, by pasztet zastygł.

Przed podaniem udekorować świeżym oregano.

Zobacz również: Kolacja bez chleba? Ewa Wachowicz serwuje taką zapiekankę

Innym oryginalnym podejściem do wątróbki jest przygotowanie kawioru po żydowsku. Nie ma on jednak nic wspólnego z rybią ikrą, ponieważ powstaje na bazie wątróbki, cebuli oraz ugotowanych na twardo kurzych jaj.

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzać łyżkę smalcu. Wrzucić i usmażyć posiekane cebule. Gdy zaczną się złocić, przełożyć do miski.

Na tej samej patelni mocno rozgrzać drugą łyżkę smalcu i usmażyć umyte, oczyszczone wątróbki. Przełożyć na deskę, odstawić na chwilę, po czym drobno pokroić.

Do cebuli dodać posiekane jajka oraz wątróbkę. Przyprawić solą, pieprzem i kminkiem. Dobrze wymieszać. Miskę przykryć folią i wstawić do lodówki na kilka godzin Z kawioru ulepić kulki wielkości dużego orzecha włoskiego. Podawać z macą.

Zobacz również: Kulinarne sposoby na przeziębienie. Na co warto postawić

Ostatnią propozycją jest wątróbka w boczku - gratka dla mięsożerców.

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w półplasterki, przełożyć do miski, doprawić solą i octem winnym. Odstawić na co najmniej kilka godzin.

Wątróbkę wyczyścić, dokładnie umyć i osuszyć. Można pokroić na mniejsze kawałki. Następnie oprószyć świeżo zmielonym pieprzem. Na każdej wątróbce położyć gałązkę oregano, jeśli nie macie świeżego oregano możecie posypać suszonym i  owinąć plastrem boczku (dla pewności spiąć wykałaczką, można dać 2 plastry boczku).

Piec na patelni grillowej  z obu stron na złoty kolor, jednak nie za długo, bo zrobi się twarda. Przełożyć na półmisek i obłożyć zamarynowaną wcześniej cebulą.

Moi drodzy, zdaję sobie sprawę z tego, że wątróbka nie smakuje wielu osobom. Mam jednak nadzieję, że powyższe przepisy zmienią wasze podejście. Naprawdę warto je wykorzystać, ponieważ potrawy są bardzo smaczne, a sama wątróbka niezwykle zdrowa.

Polecamy: Międzynarodowa kuchnia Ewy Wachowicz