Zeppole

W garnku zagotuj wodę z masłem i szczyptą soli. Zmniejsz ogień i na wrzątek jednym ruchem wsyp przesianą mąkę, cały czas energicznie mieszając. Ucieraj ciasto, aż będzie gładkie i zacznie odstawać od ścianek garnka. Wystudź.

Do ciasta wbij jedno jajko i dokładnie zmiksuj. To samo zrób z następnymi. Ważne, aby utrzeć bardzo dokładnie. Gotowe ciasto przełóż do rękawa cukierniczego.

Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Wyciskaj z ciasta okręgi o średnicy około 8 cm. Pozostaw między nimi przerwy, gdyż ciastka znacznie urosną. Piecz ciastka w temperaturze 200 stopni C przez ok. 25 minut. Wystudź na kratce.

Przygotuj krem: w rondelku zagotuj mleko z ziarenkami wanilii. Doprowadź do wrzenia i odstaw na bok. Cukier utrzyj z żółtkami. Wsyp mąkę i miksuj do uzyskania pasty. Wlej ją do mleka i zagotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając. Gotuj jeszcze 2 minuty do zgęstnienia kremu. Przykryj folią spożywczą. Ostudź.

Każde ciastko oprósz cukrem pudrem. Przy pomocy rękawa cukierniczego nałóż porcję kremu i ozdób wiśniami.

Zobacz także: