„Ewa gotuje”: Eklery z bitą śmietaną

Wodę wlać do garnka. Wrzucić masło. Posolić i zagotować (masło powinno się roztopić). Wsypać mąkę. Wymieszać drewnianą łyżką (temp. ciasta nie powinna przekroczyć 70 st. C). Przełożyć do miski i na chwilę odstawić. Do przestudzonego ciasta wybić po jednym jajku. Zmiksować. Przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki (średnica ok. 2 cm). Ciasto porcjami wycisnąć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec przez 10 minut w temp. 200 st. C. Po tym czasie zmniejszyć temp. do 180 st. C i piec przez 15-20 minut. Wystudzić i przekroić wzdłuż na pół. Śmietanę rozlać do 2 misek. Lekko podbić. Do jednej dodać śmietan-fix niebieski, do drugiej różowy. Posłodzić cukrem pudrem i cukrem z wanilią. Dokładnie zmiksować. Kremami przełożyć eklerki. Udekorować cukrem pudrem.

SKŁADNIKI

• 250 ml - wody

• 100 g - masła

• szczypta soli

• 200 g - mąki

• 5 – jajek

KREM

• 2 szklanki - śmietany kremówki 30%

• śmietan-fix niebieski

• śmietan-fix różowy

• 2 łyżki - cukru pudru

• 2 łyżeczki - cukru z wanilią

ZDOBIENIE

• cukier puder