Wodę wlać do garnka. Wrzucić masło. Posolić i zagotować (masło powinno się roztopić). Wsypać mąkę. Wymieszać drewnianą łyżką (temp. ciasta nie powinna przekroczyć 70 st. C). Przełożyć do miski i na chwilę odstawić. Do przestudzonego ciasta wybić po jednym jajku. Zmiksować. Przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki (średnica ok. 2 cm). Ciasto porcjami wycisnąć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec przez 10 minut w temp. 200 st. C. Po tym czasie zmniejszyć temp. do 180 st. C i piec przez 15-20 minut. Wystudzić i przekroić wzdłuż na pół. Śmietanę rozlać do 2 misek. Lekko podbić. Do jednej dodać śmietan-fix niebieski, do drugiej różowy. Posłodzić cukrem pudrem i cukrem z wanilią. Dokładnie zmiksować. Kremami przełożyć eklerki. Udekorować cukrem pudrem.
SKŁADNIKI
• 250 ml - wody
• 100 g - masła
• szczypta soli
• 200 g - mąki
• 5 – jajek
KREM
• 2 szklanki - śmietany kremówki 30%
• śmietan-fix niebieski
• śmietan-fix różowy
• 2 łyżki - cukru pudru
• 2 łyżeczki - cukru z wanilią
ZDOBIENIE
• cukier puder
