Wszystkie składniki (oprócz pomidorków) pokroić w plastry. Do żeliwnego kociołka wlać olej. Dno wyłożyć liśćmi kapusty (wrzucić też trochę liści posiekanych). Warstwami ułożyć warzywa i wędlinę, przyprawiając przy tym solą i pieprzem. Dorzucić też świeży tymianek oraz drobno posiekany koperek. Na górze ułożyć skórę z boczku i posiekaną kapustę. Szczelnie przykryć całymi liśćmi. Nałożyć pokrywę. Dobrze dokręcić i na kilka godzin wstawić do ogniska (czas pieczenia, podobnie jak gramatura składników, zależy od wielkości kociołka).
SKŁADNIKI
• ziemniaki
• marchewka
• buraki czerwone
• pomidorki koktajlowe
• por
• dymka
• czosnek
• boczek
• kiełbasa
• koperek
• świeży tymianek
• sól
• pieprz
• liście kapusty do wyłożenia kociołka
• oliwa
