Do rondelka wlać wodę i mleko. Podgrzać. Wyłączyć kuchenkę i wkruszyć drożdże. Posłodzić łyżeczką cukru. Dodać łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić. Zrobić nadzienie. Na patelni rozgrzać oliwę. Wrzucić i podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Wsypać oregano i bazylię. Wlać przecier pomidorowy. Dodać koncentrat. Posolić. Wymieszać i odstawić. Mąkę przesiać do miski. Wlać zaczyn. Przyprawić solą. Wlać oliwę. Wymieszać łyżką. Następnie wyrobić dłońmi. Przykryć i zostawić w spokoju do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi objętość rozciągnąć je na kształt krążka i umieścić na blasze piekarnikowej wyścielonej papierem do pieczenia. Na środku ułożyć talerzyk – dnem do góry. Docisnąć. Talerzyk zabrać a ciasto naciąć tak, by na środku powstało 8 trójkątów. Brzeg ciasta posmarować sosem pomidorowym. Na sosie ułożyć pokrojone suszone pomidory, oliwki i paprykę. Posypać tartą mozzarellą. Każdy trójkąt zawinąć w taki sposób, by przykrył nadzienie (koniuszek schować pod ciastem). Trójkąty posmarować oliwą i posypać czarnuszką. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 230 stopni C i upiec na złoty kolor. Podawać z ulubionymi sosami. Jeść odrywając po kawałku.
SKŁADNIKI
• 350 g - mąki
• 25 g - drożdży
• 1 łyżeczka - cukru trzcinowego
• 100 ml - wody
• 100 ml - mleka
• sól
• 4 łyżki - oliwy spod suszonych pomidorów
• ulubione sosy, np. czosnkowy, BBQ i ketchup
NADZIENIE
• kilka suszonych pomidorów w oliwie
• 2 łyżki - czarnych oliwek bez pestek
• ½ - papryki żółtej
• 100 g - twardej mozzarelli
PONADTO
• oliwa do posmarowania
• czarnuszka do posypania
SOS POMIDOROWY
• 1 - cebula
• 2 ząbki - czosnku
• ½ łyżeczka - bazylii
• ½ łyżeczki - oregano
• ½ szklanki - przecieru pomidorowego
• 1 łyżka - koncentratu pomidorowego
• sól
