"Bigos grozy" może poważnie zaszkodzić! Wystrzegaj się
Bigos to jedno z ulubionych dań Polaków, które obowiązkowo powinno pojawić się na wigilijnym stole. Czasami jednak, zamiast pysznego świątecznego dania, możemy zaserwować naszym gościom poważne i przykre problemy zdrowotne.
Bigos to jedno z popisowych dań w kuchni polskiej. Często decydujemy się przygotować go na święta Bożego Narodzenia. Niestety - jest to danie, w którym bardzo łatwo o popełnienie poważnego błędu, a w konsekwencji - nieprzyjemne i groźne skutki zdrowotne. Bigos z tradycyjnego przysmaku stanie się po prostu trujący.
Bigos trzymajmy zawsze w lodówce
Jak się przed tym ustrzec? Przede wszystkim, przyrządzaj bigos ze świeżych produktów - niedopuszczalne jest wybieranie warzyw czy mięsa, które jest nawet lekko nieświeże czy wręcz zepsute. Wykorzystując resztki po terminie ważności narażamy się na przykre problemy jelitowe. Podobnie jest już z gotowym bigosem. Często trzymamy go w nieodpowiednich warunkach, na przykład wystawiamy go na balkon. Niestety - jeśli nie ma temperatury poniżej zera, bardzo łatwo o to, by bigos się po prostu zepsuł. Najlepiej trzymajmy bigos w lodówce - a w przypadku, gdy zostały nam resztki, najlepszym pomysłem będzie zamrożenie ich. Ryzyko zatrucia będzie mniejsze, jeśli przygotujemy bigos postny, bez mięsa - chociaż również wtedy powinniśmy trzymać go w lodówce.
W bigosie jest kiełbasa? Uważaj!
Musimy być czujni zwłaszcza, kiedy w bigosie jest kiełbasa lub inne mięso. Jeśli obchodzimy się z tym daniem nieodpowiednio, przechowujemy je w niewłaściwych warunkach lub rozmrażamy, zamrażamy ponownie i dopiero po kolejnym rozmrożeniu spożywamy, jesteśmy narażeni na śmiertelnie niebezpieczne zatrucie jadem kiełbasianym, czyli toksyną botulinową. Jak je rozpoznać? Podstawowymi objawami są zawroty głowy, osłabienie, zmęczenie i suchość w ustach. Do tego dochodzą objawy ze strony układu nerwowego - światłowstręt, podwójne widzenie, opadanie powiek, zbieżny zez i rozszerzone źrenice. Występują również objawy ze strony układu pokarmowego - wzdęcia, zaparcia. Zatrucie jadem kiełbasianym prowadzi też do porażenia mięśni - szyi i kręgosłupa, a także układu oddechowego, co jest śmiertelnie niebezpieczne. Podobne objawy może dawać udar mózgu.Przeczytaj też:Symptomy ciężkich chorób? Ich źródło było w zaburzeniach lękowychKiszonki: Dla zdrowia jelitSposoby na pierogi. Jak je mrozić, żeby się nie sklejały?* * *Zobacz więcej:
