Cała prawda o produktach "light"

Cola, która ma tylko 0,6 kalorii, jogurt 0%, odtłuszczony żółty ser - produkty typu light biją dziś rekordy popularności. Nikogo nie powinno więc dziwić, że na pomysł produkowania żywności pozbawionej tłuszczu i cukru wpadł najbardziej otyły naród świata: Amerykanie. Problem jednak polega na tym, że jedzenie oznakowane jako "lekkie" nie zawsze pozwala nam zrzucić zbędne kilogramy. Czasem wręcz niskokaloryczna żywność potrafi być dla naszego zdrowia zabójcza! Tymczasem już co czwarta Polka sięga po te produkty w procesie odchudzania.

Krzywe spojrzenie przyjaciółki, wizja wakacji na plaży, gdzie trzeba w kostiumie pokazać swoje wdzięki, urodzenie dziecka, zimowe wieczory spędzane beztrosko przy pysznym ciastku i kubku gorącej czekolady - każda z nas ma swoje powody by schudnąć. Ze statystyk wynika, że aż 9 na 10 Polek próbowało zrzucić zbędne kilogramy. Jednak niewielu z nas udało się dotrzymać postanowień i zrezygnować ze smakołyków na korzyść smukłej sylwetki. Gorzka kawa, sałatka nie polana majonezowym sosem, słodycze... Kto na dłuższą metę potrafi obejść się smakiem?

Ochota na coś słodkiego wynika nie tylko z potrzeby dostarczania organizmowi glukozy, ale też jest dziś coraz częściej jednym ze sposobów radzenia sobie ze stresem. Nawet jeśli znamy przyczynę naszej nadwagi, nie mamy siły by odcinać sobie dostęp do pozornie nieszkodliwego leku, który ukoi nasze nerwy. Tym tropem poszli producenci żywności oznaczonej jako "fitness" czy "slim".

Gdy zamiast cukru użyjesz słodzika, nie tylko nie przekroczysz określonej dawki kalorii, która pozwoli ci wypracować swoją wymarzoną wagę, ale jeszcze dostarczysz zmysłowi smaku przyjemności, do której nawykł organizm. Spożywanie produktów "light" ma jeszcze jedną zaletę: zaczynamy uważać na to, ile kalorii dostarczamy swojemu organizmowi i jeśli naprawdę chcemy schudnąć, pilnujemy, abyśmy zużyły więcej energii. A ten nawyk potrafimy pielęgnować nawet wtedy, gdy bez trudu mieścimy się już w wymarzoną sukienkę!

Czy dzięki produktom "light" możemy zmniejszyć rozmiar ciuchów? Nie zawsze. Często zapominamy, że "lekkie" produkty zawierają nieco mniej kalorii, ale nie są całkowicie pozbawione substancji odżywczych. Dlatego powinnyśmy wiedzieć, że płaska łyżka zwykłego majonezu zawiera 110 kalorii, natomiast dietetycznego majonezu niewiele mniej, bo 70. Jeśli przyrządzamy sałatkę na bazie tego drugiego produktu, pochłoniemy i tak sporą liczbę kalorii.

Podobnie jest w przypadku słodyczy o obniżonej ilości cukru - kostka takiej czekolady poprawi nam humor i nie przyczyni się do wyrzutów sumienia z powodu zaniechanej diety. Jednak gdy pochłoniemy całe opakowanie, nasz organizm wzbogaci się o jakieś 400 kalorii! Ponadto produkty light to pułapka, czego dowiedli amerykańscy uczeni.

Według ich badań stało się jasne, że po spożyciu produktów, w których są tłuszcze i cukier nasz mózg czuje się zadowolony. Jedzenie z etykietą "fitness" oszukuje nasz organizm na krótką metę - szybciej stajemy się głodni, więc podjadamy i przybieramy na wadze... Dlatego jeśli chcemy dzięki produktom typu "slim" schudnąć, musimy pamiętać o umiarze!

Na pozór sprawa jest prosta: odtłuszczona żywność zawiera mniej kalorii, a więc pozwala schudnąć bez wyrzeczeń. Niestety, nie wszystko wygląda tak kolorowo, jak chcieliby tego producenci słodzików. Dlatego musimy wiedzieć, że w niektórych sytuacjach aspartam i spółka mogą przynieść więcej szkody niż pożytku!

Dzieje się tak zwłaszcza wtedy, gdy przekroczymy dzienne dawki substancji słodzących. Odpowiednie informacje na ten temat znajdziemy na opakowaniach - dawka maksymalna ksylitolu, popularnej substancji słodzącej to 3 łyżeczki. Jeśli  ja przekroczymy pojawią się objawy zatrucia; rozdrażnienie, bezsenność, kłopoty trawienne. Jednak inne substancje słodzące nie są już tak szkodliwe jak aspartam.

Na pewno warto też zwracać uwagę na to, w jakiej temperaturze wolno nam używać określonej substancji. Producenci nie informują, że aspartam w temperaturze 100 stopni nie tylko staje się mniej słodki, ale jeszcze rozpada się na szkodliwe substancje! Dlatego gorącą herbatę lepiej posłodzić ksylitolem czy sacharyną.

Producenci niskokalorycznej żywności często też wykorzystują naszą naiwność. Niestety w dietetycznych słodyczach cukier jest zastąpiony słodzikiem, jednak by czekolada nie straciła swego pysznego smaku, a w dodatku przyjemnie "rozpływała się w ustach" w zamian dodaje się... tłuszcz. Efekt jest taki, że "lekka" czekolada jest tylko o 15% mniej kaloryczna od klasycznej mlecznej.

Słodziki mogą być również niebezpieczne przy dłuższym niż okresowe odchudzanie stosowaniu. Według najnowszych badań nawet jeśli nie chorujesz na cukrzycę, a codziennie spożywasz produkty "light" możesz zwiększyć ryzyko rozwoju choroby aż o 40%!

0% tłuszczu, bez cukru - sięgając po te produkty często nie zdajemy sobie sprawy z tego, że tak naprawdę jest to żywność wysoko przetworzona, co oznacza, że produkty naturalne zostały w tym wypadku zastąpione przez syntetyczne. Oczywiście nie każda z zastępczych substancji jest szkodliwa, ale na czarnej liście z pewnością powinien pojawić się aspartam. Dlaczego? Włoscy naukowcy przez wiele miesięcy karmili nim szczury. Okazało się, że zwierzęta, które spożywały największą dawkę ginęły z powodu choroby nowotworowej!

Odchudzanie to proces długotrwały i pełen wyrzeczeń. Być może dlatego tak chętnie sięgamy po produkty o obniżonej zawartości cukru czy tłuszczu. Warto jednak wiedzieć, że ciągłe jedzenie żywności typu "light" może przynieść nam więcej szkody niż pożytku...

Joanna Bielas