Niezgrany duet
Bez kapusty nie można sobie wyobrazić polskiej kuchni.
Ze względu na to, że świetnie daje się przechowywać, jemy ją cały rok. Na surowo najczęściej wykorzystywana jest do surówek, serwowanych do dań mięsnych.
Osoby cierpiące na choroby tarczycy związane z niedoborem jodu powinny uważać na połączenie kiszonej kapusty z rybą.
Ryby stanowią w naszej diecie źródło jodu, składnika niezbędnego do wytwarzania hormonów tarczycy.
Natomiast kiszona kapusta zawiera związki goitrogenne, które osłabiają wchłanianie jodu. Osoby zdrowe nie muszą się jednak niczego obawiać.
