Kotlety pożarskie
Tradycyjne, łatwe w przygotowaniu i niezwykle sycące - kotlety pożarskie.
Składniki
- 600 g piersi z kurczaka
- czerstwa kajzerka
- szklanka mleka
- pół pęczka natki pietruszki
- kopiasta łyżka masła
- 2 jaja
- sól
- pieprz
- olej do smażenia
- bułka tarta do panierowania kotletów
Sposób przygotowania:
1. Kajzerkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Opłukane i osuszone mięso zmielić w maszynce. Umytą natkę posiekać. Żółtka oddzielić od białek.
2. Masło ucierać z żółtkami na gładko i dodać do mięsa razem z odciśniętą kajzerką, posiekaną natką, doprawić solą, pieprzem i dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i delikatnie mi wymieszać z mięsem tak, żeby nie straciły puszystości.
3. Z powstałej masy uformować owalne kotleciki, które później zapanierować w bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej i usmażyć kotlety pożarskie
Zobacz także:
