Muffinki i inne cuda

Przygotowanie: W osobnych miskach połącz składniki sypkie (przesianą mąkę, cukier, kakao, sodę lub proszek do pieczenia) oraz płynne (jogurt, olej, przegotowaną wodę). Aromatu na razie nie dodawaj. Połącz teraz wszystkie składniki, mieszając je szybko i mało starannie, najlepiej drewnianą łyżką. Mikser, nawet na najniższych obrotach, łączy składniki tak, że ciasto szybko staje się gładkie. Muffinki są dużo smaczniejsze, jeśli ciasto ma grudki. Pod koniec mieszania dodaj aromat. Wgłębienia w formie na muffinki wyłóż papilotkami. Każdą wypełnij do tylko 2/3 wysokości. Piecz babeczki w rozgrzanym do 180° C piekarniku ok. 20 minut. Po tym czasie wyjmij je z piekarnika i odstaw do ostygnięcia. Przed podaniem muffinki możesz jeszcze posypać cukrem pudrem lub polać gotową polewą czekoladową.

Przygotowanie: Przygotuj spód. Masło roztop i odstaw do ostudzenia, ciastka bardzo drobno pokrusz (np. w moździerzu lub owinięte ściereczką wałkiem do ciasta). Następnie połącz pokruszone herbatniki z masłem i kakao. Gotową masą wylep spód tortownicy i wstaw do lodówki. Przygotuj kremową masę. Czekoladę roztop w gorącej kąpieli wodnej, dodaj masło, wymieszaj i odstaw. Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości gorącej wody i odstaw do ostygnięcia. Schłodzoną kremówkę ubij mikserem. Do miski włóż żółtka oraz cukier, a miseczkę ustaw w gorącej kąpieli. Ucieraj żółtka z cukrem, aż powstanie krem. Następnie dodaj żelatynę, roztopioną czekoladę, ubitą śmietankę i delikatnie mieszaj. Powstały mus rozsmaruj na spodzie z herbatników i ponownie wstaw tortownicę do lodówki na kilka godzin lub całą noc. Po tym czasie udekoruj wierzch tortu czekoladowymi drażami i polej wąskimi stróżkami polewy czekoladowej. Podawaj, gdy polewa zastygnie.