Szparagi z boczkiem i jajkiem sadzonym

Kuchnia

Poniedziałek, 7 maja 2018 (11:10)

Składniki

8 zielonych szparagów
8 cienkich plastrów wędzonego boczku
8 jajek
4 duże, młode ziemniaki
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki masła
1 łyżeczka soku z cytryny
sól i świeżo mielony pieprz
szczypta czarnego sezamu lub czarnuszki
koperek

Przygotowanie:

Szparagi umyj, osusz, odetnij łuski, a następnie odłam zdrewniałe końce (można je także odciąć po upieczeniu).

Każdy szparag owiń ciasno w plaster boczku. Blachę posmaruj oliwą, skrop sokiem z cytryny, oprósz solą i pieprzem. Jedną łyżeczkę masła podziel na małe kawałki i rozłóż na blaszce. Na tym ułóż szparagi. Wstaw je do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C i piecz około 8-10 minut.

Ziemniaki wyszoruj i dokładnie oskrob. Przekrój wzdłuż na pół i podgotuj je przez kwadrans w osolonej wodzie. Następnie odcedź i podpiecz w piekarniku, aż będą miękkie.

Reklama

Rozgrzej patelnię o teflonowym, nieprzywierającym dnie. Roztop na niej drugą łyżeczkę masła i wbij ostrożnie jajka, tak, aby nie naruszyć żółtek. Smaż je około minuty, potem delikatnie przewróć i smaż kolejną minutę.

Na talerze wyłóż gorące ziemniaki, szparagi, a na to jajka sadzone. Posyp szczyptą sezamu lub czarnuszką oraz posiekanym koperkiem. Oprósz solą i pieprzem. Smacznego!

Zobacz także: