Szwabska zupa fasolowa
Kuchnia
Do zupy pasuje makaron bucatini, czyli grubszy od spaghetti. Jednak doskonale sprawdzi się też orzo, podobny do ryżu.
1. Fasolę namoczyć na noc, przepłukać, zalać świeżą wodą, ugotować.
2. Marchew, cebulę, seler i por umyć, oczyścić, wrzucić do dużego garnka, dodać mięso, zalać 3 litrami wody, doprowadzić do wrzenia, zszumować. Dodać liść laurowy, sól i pieprz, zmniejszyć ogień, gotować 2 godz.
3. Przecedzić. Do wywaru włożyć pokrojone mięso, kawałki kiełbasy, pokrojone warzywa, fasolę, makaron, gotować do miękkości makaronu. Posypać świeżym cząbrem. Doprawić solą i pieprzem.
