Zdrowy i przydatny czosnek. Nie tylko jako dodatek do potraw

Czosnek nazywany jest naturalnym antybiotykiem. Z tego też powodu warto jeść go jak najczęściej. Pamiętam, jak w dzieciństwie (kiedy tylko "łapało" mnie jakieś przeziębienie) mama przygotowywała mi lecznicze mleko. Gotowała je z dodatkiem czosnku oraz masła. Po przestudzeniu dosładzała je miodem. Wiem, że za takim napojem nie przepada wiele osób. Należą do nich między innymi moja córka Ola oraz bratanica Karolina. Na szczęście istnieje zdecydowanie więcej potraw z wykorzystaniem czosnku, które smakują niemal całej mojej rodzinie.

Co "cudownego" posiada w sobie ten produkt? Między innymi związki bakteriobójcze, błonnik, flawonoidy oraz witaminy z grupy B. Oprócz tego sole mineralne, a wśród nich związki wapnia czy fosforu. Krótko mówiąc, to prawdziwa prozdrowotna "bomba" dla naszego organizmu. I to na wielu płaszczyznach. Można więc spożywać go nawet profilaktycznie, bez obaw o potencjalne konsekwencje czy skutki uboczne.

Pamiętajcie, że najzdrowszy jest świeży czosnek. Można go rozgnieść praską i wraz z masłem rozsmarować na kanapce. Smacznie i zdrowo. Chętnie przedstawię wam przepis na takie "smarowidło". Możecie nim posmarować kromkę chleba albo wafle ryżowe.

Przygotowanie masła czosnkowego:

W moździerzu wymieszać przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekaną natkę pietruszki i sól. Lekko utłuc. Dodać miękkie masło i dobrze rozetrzeć. Przełożyć do pojemnika i udekorować natką pietruszki.

Oczywiście kulinarnych propozycji jest bez liku! Wracając do tych, które związane są z preferencjami moich najbliższych, to chciałabym podzielić się przepisem na zupę czosnkową, którą moja córka (i nie tylko!) zajada się ze smakiem. Jest to też pozycja obowiązkowa w menu, kiedy ktoś z domowników skarży się na wszelkiego rodzaju przeziębienia.

Przygotowanie zupy czosnkowej:

W garnku rozgrzać masło. Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę. Podsmażyć. Dodać pokrojone ziemniaki. Przyprawić papryką. Gdy się skarmelizuje, wlać wywar. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszać, przykryć i gotować do miękkości. Zmiksować. Doprawić solą oraz pieprzem.

Na talerzu udekorować kleksem śmietany i tymiankiem.

Innym pomysłem na wykorzystanie czosnku jest przygotowanie dipu na jego bazie. Może on być dodatkiem do wielu dań mięsnych, w tym tych z grilla, a także ryb. Dobrze komponuje się również z warzywami pociętymi w słupki. Poniżej przepis - szybki oraz bardzo prosty.

Przygotowanie dipu czosnkowego:

Jogurt przelać do miski. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, majonez i musztardę. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.

Niektórzy lubią też zajadać się czosnkiem... solo! Oczywiście należy go odpowiednio przygotować. Moi znajomi kładą ząbki (albo też całą główkę) na rozpalonym grillu albo w piekarniku. Miękki i aromatyczny można jeść rozgniatając widelcem i nakładając na kromkę chleba. Upieczony czosnek jest zdecydowanie łagodniejszy od surowego.

Można też rozkładać ząbki pomiędzy grillowanymi produktami, by zyskały naturalny, czosnkowy aromat. Pokrojony w kostkę (grillowany albo na surowo) sprawdzi się też w sałatkach. Nie należy dodawać go jednak zbyt dużo, ponieważ ma bardzo intensywny smak oraz zapach.

Czosnek - samo dobro! Coś, czego nie może zabraknąć w kuchni i produkt, którego regularne jedzenie mogę polecić wam z czystym sumieniem.  Miejmy jednak na uwadze, że jak w każdym przypadku, nie można przesadzić z częstotliwością jego spożywania. Czosnek więc jak najbardziej tak, ale w granicach zdrowego rozsądku. I pamiętajcie też oczywiście o tym, by kupować go w sprawdzonych miejscach. Pytajmy sprzedawców o miejsce pochodzenia czosnku - ten polski jest zdecydowanie najlepszy!

***

Zobacz także:

Dlaczego warto stosować czosnek niedźwiedzi?

Czosnek. Kto nie powinien go spożywać?

Czosnek to samo zdrowie. Z niego także przyrządzisz syrop