Zupa koperkowa
Składniki
- 1 łyżka mąka
- ziele angielskie
- 3 sztuki duże ziemniaki
- pietruszka
- 2 sztuki kostki rosołowe
- sól, pieprz
- 2 pęczki koperek
- mały por
- pół szklanki śmietana
- marchewka
- 5 kromek chleb tostowy
- 0,75 kg kostka cielęca
- 2 łyżki masło
- listek laurowy
7 i wiecej osób
Kostki cielęce zalać 2 lt zimnej wody i gotować na wolnym ogniu aż szumowiny się nie zbierają (usuwać je na bieżąco). Po tym czasie dodać oczyszczone marchewki, pietruszkę i pora, doprawić sola i pieprzem, dodać listek laurowy, ziele angielskie i kostki rosołowe. Gotować ok. 30 min. Po tym czasie wyjąć kości i dodać obrane i pokrojone ziemniaki, gotować do miękkości ziemniaków. Zupę zmiksować, zagotować, dodać posiekany koper i zaprawić śmietaną wymieszaną z łyżką mąki.
Podawać z grzankami. Kromki chleba tostowego pokroić w kostkę i usmażyć na złoty kolor na rozgrzanym maśle.
