Przygotować sos. W miseczce połączyć jogurt z majonezem. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekane listki mięty. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać i odstawić. Zrobić ciasto. Jajka wybić do miski. Przyprawić papryką, oregano, solą i pieprzem. Wsypać mąkę i zmiksować. Do gładkiego ciasta zetrzeć parmezan (na drobnych oczkach) i wszystko dokładnie wymieszać. Pieczarki umyć i osuszyć. Odciąć ogonki. Każdy kapelusz nabić na patyczek do szaszłyków. Zanurzyć w cieście i obtoczyć w bułce tartej. Usmażyć w mocno rozgrzanym głębokim tłuszczu. Odsączyć na ręcznikach papierowych. Podawać z sosem czosnkowym. Tak przygotowane pieczarki świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno.
SKŁADNIKI
• 25 - małych pieczarek
• 5 - jajek
• 1 łyżeczka - papryki słodkiej
• ½ łyżeczki - papryki ostrej
• 1 łyżeczka - oregano
• sól
• pieprz
• ½ szklanki - mąki
• 150 g - parmezanu
• bułka tarta
• olej do smażenia
DODATKOWO
• patyczki do szaszłyków
SOS CZOSNKOWY
• 1 szklanka - jogurtu naturalnego
• 1 łyżka - majonezu
• 3 ząbki - czosnku
• świeża mięta
• sól
• pieprz
