Kurczak w aromatycznym sosie

Kuchnia

Poniedziałek, 13 sierpnia 2018 (15:42)

Składniki

6 udek kurczaka
2 czerwone papryki
1 pęczek cebuli dymki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
skórka starta z 1 cytryny
3 szklanki bulionu warzywnego
3 łyżki oleju
30 dag mąki
2 szklanki śmietany + 5 łyżek
3 jajka
1 łyżka masła
4 gałązki natki pietruszki
sól, pieprz, słodka papryka

Udka kurczaka umyć, osuszyć, posypać solą, pieprzem i papryką. Obsmażyć na gorącym oleju z obu stron, zdjąć z patelni.

Paprykę i cebulę oczyścić, pokroić w paski, podsmażyć na oleju, doprawić. Dodać koncentrat pomidorowy i skórkę cytrynową. Wlać bulion, zagotować.

Warzywa z bulionem przełożyć do naczynia żaroodpornego, na wierzchu ułożyć podsmażone udka. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 180°C, piec ok. 30 minut.

Mąkę wymieszać ze śmietaną i jajkami, posolić. Wyrobić mikserem na gładkie ciasto, odstawić na 15 minut. W garnku zagotować wodę, osolić. Partiami robić kluski kładzione: łyżką nabierać niewielkie ilości ciasta, spuszczać na wrzącą wodę, gotować 5 minut, wyjmować łyżką cedzakową. Gorące obłożyć masłem.

Reklama

Kurczaka wyjąć z sosu, ułożyć na pergaminie i wstawić do piekarnika na 10 minut, by skórka się przypiekła. Sos polać 5 łyżkami śmietany, ułożyć w nim z powrotem udka, posypać posiekaną natką. Podawać z kluskami.

Zobacz także: