„Ewa gotuje”: Mini zapiekanki warzywne

Na patelni rozgrzać oliwę. Wrzucić i podsmażyć posiekanego pora. Ugotowane ziemniaki pokroić w kostkę. Jajka wybić do miski. Wlać śmietanę. Przyprawić gałką muszkatołową, oregano, solą i pieprzem. Roztrzepać. Dodać starty ser. Wymieszać. Wrzucić ziemniaki i zblanszowane różyczki brokułu (wystarczy obgotować je we wrzątku przez 2 minuty, przełożyć do wody z lodem a następnie odcedzić). Dodać pora oraz posiekany koperek i szczypiorek. Wszystko wymieszać i przełożyć do kokilek. Na wierzch zetrzeć trochę oscypka. Piec przez 20 minut w temp. 180 st. C.

SKŁADNIKI

• 4 - ugotowane ziemniaki

• 1 - por

• ½ - brokułu

• 1 łyżka - oliwy

• 5 - jajek

• ½ szklanki - śmietany 30-36%

• gałka muszkatołowa

• 1 łyżeczka - oregano

• sól

• pieprz

• garść tartego oscypka (dodatkowo trochę do posypania)

• koperek

• szczypiorek